PANNA COTTA ZAFFERANO E AMARENA

INGREDIENTI CON LO ZAFFERANO

250 ML PANNA FRESCA
250 ML LATTE INTERO
1 BUSTA PER CREM CARAMEL
1/2 FOGLIO DI COLLA DI PESCE
20 STIMMI DI ZAFFERANO BIOLOGICO AZ I CUORI DI BAGNARA DI ROMAGNA

INGREDIENTI CON L AMARENA

250 ML PANNA FRESCA
250 ML LATTE INTERO
1 BUSTA PER CREM CARAMEL
1/2 FOGLIO DI COLLA DI PESCE
2 CUCCHIAI DI SCIROP. AMARENA

PREPARAZIONE CON LO ZAFFERANO

Mettere a mollo i stimmi di zafferano in poca acqua bollente per ca 1 ora trascorso il tempo portare a bollore il latte e la panna a bollore aggiungere la busta di crem caramel e la colla di pesce precedentemente ammollata e strizzata in acqua fredda e lo zafferano con la sua acqua far bollire 3' poi versare in una coppa inclinata far riposare in frigorifero per ca 3 ore

PREPARAZIONE CON L AMARENA

Portare a bollore il latte con la panna a bollore aggiungere la busta di crem caramel poi lo sciroppo e la colla  di pesce precedentemente ammollata e strizzata far bollire per ca 3' lasciare raffreddare leggermente poi versare nella coppa e far riposare nuovamente in frigorifero per ca 3 ore .