PAIN D'EPI

INGREDIENTI

275 GR FARINA
175 ML ACQUA CALDA
1BST LIEVITI DI BIRRA SECCO
1 CUCCHIAIO DI OLIO EXV
1 CUCCHIAINO DI SALE
SALE GROSSO
OLIO TARTUFATO

PROCEDIMENTO

Impastare farina acqua lievito a sale e olio exv lavorare per c.a. 10' poi allungare il panetto formando un filoncino lungo come la diagonale della leccarda del forno appoggiarlo li sopra copri e lascia levitare 45' poi con un paio di forbici taglia a 45° senza arrivare in fondo un bocconcino largo c.a. 8cm e spostalo leggermente a dx poi uno sx alterna fino alla fine , cospargi con olio al tartufo per renderlo profumato e croccante e sale grosso e una leggera puoggia di farina cuoci in forno a 200° per 30'.

DIFFICOLTA FACILE

TEMPO DI ESECUZIONE 90'