GNOCCHI VIOLA

INGREDIENTI X 3👶👦👧

600 GR PATATE VIOLA
200 GR FARINA "00"
1 UOVO
2 CUCCHIAI DI PARMIGIANO GRAT
SALE QB
NOCE MOSCATA QB

PREPARAZIONE
Lessare le patate un giorno prima in acqua salata per ca25/30' quando.si sono raffreddate conservarle in frigorifero il giorno dopo con un  schiaccia patate passarle con la buccia aggiungere sale noce moscata farina uovo impastare molto bene , formare dei rotoli abbastanza piccoli di diametro tagliarli passarli sui rebbi di una forchetta o sulla apposito attrezzo tuffarli in acqua salata bollente con un cucchiaio di olio appena salgono a galla scolarli e condirli a piacere io ho usato una fonduta di parmigiano semplicemente panna liquida e parmigiano grattugiato.

TEMPI DI PREPARAZIONE 45' DIFFICOLTÀ FACILE